Técnico em Panificação
O Técnico em Panificação poderá, entre outras previsões constantes no perfil profissional do Catálogo Nacional de Cursos Técnicos do MEC, planejar e desenvolver a elaboração artesanal ou industrializada de pães, massas, salgados e similares, utilizando equipamentos, utensílios e tecnologias aplicadas aos processos, conforme as boas práticas de manipulação de alimentos.
Elaborar e padronizar fichas técnicas e de controle operacional para diferentes tipos de operação, promovendo a inovação e o desenvolvimento de novos produtos e processos.
Utilizar as boas práticas na manipulação de alimentos, rotulamento e identificação da embalagem adequada.
Efetuar controle de qualidade, de estoque, de custos e de consumo.
Local das Aulas
Campus Porto Alegre