Estude no IFRS

O técnico em panificação poderá: planejar e desenvolver a elaboração artesanal ou industrializada de pães, massas, salgados e similares, utilizando equipamentos, utensílios e tecnologias aplicadas aos processos, conforme as boas práticas de manipulação de alimentos; elaborar e padronizar fichas técnicas e de controle operacional para diferentes tipos de operação, promovendo a inovação e o desenvolvimento de novos produtos e processos; utilizar as boas práticas na manipulação de alimentos, rotulagem e identificação da embalagem adequada; efetuar controle de qualidade, de estoque, de custos e de consumo, entre outras previsões constantes no perfil profissional do Catálogo Nacional de Cursos Técnicos do Ministério da Educação.